Helado de chocolate

Ingredientes

• 3/4 taza de azúcar

• 1 taza de leche

• 1/4 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de cocoa en polvo

• 3 yemas de huevo, ligeramente batidas

• 60 gramos de chocolate semiamargo, picado

• 2 tazas de crema para batir

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento 

1. Mezcla el azúcar, leche, sal  y cocoa en una cacerola a fuego medio, moviendo constantemente. Deja que hierva. 
2. Coloca las yemas y la vainilla en un tazón chico y agrega poco a poco alrededor de 1/2 taza de la mezcla anterior. 
3. Pasa esta mezcla a la cacerola. Calienta hasta que espese, per sin dejar que hierva. Retira del fuego e incorpora el chocolate, moviendo hasta que éste se haya derretido. 
4. Vierte a un tazón frío y refrigera durante alrededor de dos horas o hasta que se haya enfriado, moviendo de vez en cuando.
5. Cuando la mezcla de chocolate esté completamente fría, agrega la crema